Podemos hablar y escribir, sobre los cuidados, sobre la importancia de la educación, de comer sano, la producción local, sobre la sostenibilidad, el planeta, sobre lo que la sociedad le debe a sus padres y madres y sobre lo que es mejor los niños y las niñas.
Pero algo tan pragmático y tan cotidiano como la comida diaria determina sustancialmente todas estas cosas para toda una nueva generación. Así, es como lo explica la Plataforma de Comedores Escolares Públicos y de Calidad: “Como sociedad entendemos la importancia de sostener un sistema que garantice el alimento en la educación pública, esto dice mucho de nosotros y nosotras, pero todavía tenemos mucho más que decir”.
Para esta plataforma es una obligación aprovechar las herramientas para mejorar el funcionamiento de todo el sistema, diseñando mejores políticas de contratación, mejorando los mecanismos de valoración y asegurando que se optimice el mayor valor y la calidad posibles.
Ahora es el momento de pasar del dicho al hecho, de las buenas palabras de las NLP´s aprobadas por todo el arco parlamentario con foto incluida, a apoyar y contribuir al diseño e implantación de un nuevo modelo de licitación de contratos para gestión de comedores con presupuesto, legislación y BOA incluido.
La plataforma de comedores escolares sostiene que aunque resulta difícil el cambio de modelo inmediato de licitación hacia otros más apropiados como el Acuerdo Marco, en donde la comunidad educativa tenga un papel más relevante, se pueden ir incorporando nuevas medidas en la licitación por adjudicación: lotes más pequeños, acotando la adjudicación de lote máximos a empresas o grupos de empresas, fijando criterios de adjudicación ligados a los proyectos educativos, calidad alimentaria o sostenibilidad.
Si además este cambio se acompaña con normativas y legislación que aprovechen las sinergias de consumo para fomentar el consumo local, la sostenibilidad de nuestro entorno y el planeta, y de fijar población en entornos rurales; podemos a un tiempo mejorar las condiciones de salud de los niños y niñas y la de nuestras vecinas y vecinos hoy.
Aumentar la disponibilidad de cocinas en colegios es una parte crucial para seguir avanzando en la buena dirección. Una cosa es aceptar temporalmente la necesidad de comida precocinada para solventar la urgencia, explican, y otra es vivir recalentados de ayer, pizzas y hamburguesas todos los días.
“Debemos hacer los esfuerzos posibles por al menos mejorar las condiciones actuales donde más del 75% de los alumnos de Aragón comen una comida diaria precocinada a kilómetros de distancia”, advierten.
Desde “Con Conciencia” Producciones y la Plataforma por unos Comedores Públicos de Calidad han querido aportar su grano de arena para visibilizar la situación actual de los comedores en Aragón ofreciendo una luz de esperanza a la que aferrarse.
Afortunadamente tenemos exitosos ejemplos de excelencia en comedores de colegios públicos gestionados por familias. Con este video han querido recordar el maravilloso ejemplo de familias que han decidido asumir la responsabilidad de gestión del comedor escolar de sus hijos e hijas y con mucho esfuerzo, dar ejemplo de lo que es posible hacer cuando pones por delante la calidad y el cuidado.
“No todas las familias podrían asumir algo así, sin embargo, la administración sí puede mejorar sustancialmente las cosas”, señalan desde la plataforma que confían en que “ahora sea la Administración” quien recoja el testigo.
El objetivo de esta campaña no es otro que conseguir que las próximas licitaciones del Servicio de Comedor y Vigilancia de los Centros Educativos se ajusten a estos valores. Actualmente, los pliegos se encuentran en fase de redacción, un buen momento para esta plataforma para concienciar a la sociedad aragonesa sobre la importancia de que estos incluyan una alimentación sana.
