Ecología

WWF lanza su nueva guía de consumo responsable de pescado en el Mediterráneo

El Estado español ocupa el tercer puesto en consumo de pescado en la UE, por lo que su papel a la hora de poner freno a los problemas de la pesca es clave. Esto supone unos 42 kgs. por persona y año, el doble que la media europea, justo detrás de Portugal y Lituania.
| 17 octubre, 2016 12.10
WWF lanza su nueva guía de consumo responsable de pescado en el Mediterráneo
Foto: @WWF

Prestigiosos chefs de todos los países de la cuenca mediterránea, junto a Austria, se han unido a WWF en su campaña para fomentar el consumo responsable de pescado. Para ello, la organización ha lanzado hoy su guía online orientada a los y las consumidoras. Una útil herramienta, disponible en once idiomas, en la que cada chef presenta una inspiradora receta con una de las especies cuyo consumo está recomendado por WWF.

Especies muy representativas de pescado y marisco de nuestra gastronomía, como el bacalao, la merluza, los mejillones o el jurel, son algunas de las protagonistas de la nueva guía práctica de consumo online que lanza este lunes WWF y en la que se recopilan las recetas de prestigiosos chefs europeos y recomendaciones generales de consumo. En el Estado español, el embajador de la campaña Ángel León, del restaurante Aponiente (2 estrellas Michelín), ha participado en la guía con una original receta de jurel.

Esta herramienta, adaptada también a dispositivos móviles, pretende trasladar al consumidor y consumidora las historias que se esconden detrás de los pescados que habitualmente llegan a nuestra mesa y concienciar sobre la importancia de seguir una serie de consejos a la hora de elegir lo que compramos.

De hecho, en la guía se reflejan las principales recomendaciones de WWF. La organización insiste en que el comprador debe asegurarse de que el producto está bien etiquetado, debe tener en cuenta su origen y la forma en que se ha capturado, o criado, conocer el estado de la población salvaje de la especie que quiere adquirir, así como el impacto de la actividad pesquera en el ecosistema marino, y no olvidar que cumpla con la talla mínima y las vedas.

Cabe destacar que el Estado español ocupa el tercer puesto en consumo de pescado en la UE, por lo que su papel a la hora de poner freno a los problemas de la pesca es clave. Esto supone unos 42 kgs. por persona y año, el doble que la media europea, justo detrás de Portugal y Lituania. Debido a este consumo elevado, tres de cada cinco pescados consumidos dentro del Estado español provienen de aguas extranjeras. Según Celia Álvarez, portavoz del Programa Marino de WWF: “Es responsabilidad de todos que nuestra sociedad produzca, comercialice y consuma productos sostenibles”.

De hecho, WWF recuerda que se puede actuar en múltiples ámbitos para garantizar el futuro de las pesquerías. De un lado, desde las administraciones, se deben establecer las condiciones adecuadas para desarrollar una pesca sostenible, impulsar políticas enfocadas en la sostenibilidad a lo largo de la cadena de valor y fomentar consumo responsable. De otro, desde el sector productor se han de impulsar prácticas que mantengan las poblaciones de peces en estado saludable y minimicen o eliminen los impactos sobre otras especies y sobre los ecosistemas marinos. Por último, desde el sector transformador, comercializador y minorista se ha de asegurar la trazabilidad del producto y la información adecuada hasta llegar al consumidor”.

Consejos de WWF para una compra sostenible de pescado

Comprar sólo en lugares autorizados, si no puedes poner en riesgo la salud; evitar pescado o marisco de procedencia desconocida, ya que pueden haber sido capturados ilegalmente; asegurarse que el producto esté correctamente etiquetado te dará información para una compra responsable; diversificar el consumo de pescados y mariscos en cada estación del año cambia lo que el mar nos ofrece; probar productos y preparaciones locales cuando viajes y asegúrate que no están sobreexplotados; comprar pescado o marisco que cumpla las tallas mínimas y vedas, ya que puedes poner en peligro su futuro; buscar los sellos de que certifican la sostenibilidad de los productos que consumos: MSC en pesca salvaje y ASC en acuicultura; conocer más sobre los productos que se compran: dónde se pescan, cómo se capturan y qué flotas han emprendido acciones para asegurar su conservación; interesarse por la cultura pesquera, sus iniciativas de conservación y apoyarles con tu elección.

Esta guía se enmarca dentro de la campaña de WWF Fish Forward

Fish Forward es una campaña de información hacia los consumidores europeos sobre la importancia de su decisión de compra en la conservación de nuestros océanos, en la sostenibilidad de los recursos marinos y en el sustento de millones de personas que dependen de ellos en todo el Planeta, especialmente en los países en desarrollo. Es un proyecto cofinanciado por la Unión Europea que quiere impulsar la elección responsable y sostenible de pescado y marisco de forma simultánea en 11 Estados de la Unión Europea: Alemania, Austria, Bulgaria, Croacia, Eslovenia, Francia, Grecia, Italia, Portugal, Rumania y el Estado español.

La campaña está orientada hacia los y las consumidoras, pero también desea implicar a otros eslabones de la cadena: distribuidores, procesadores, minoristas y grandes superficies; así como a la compra pública para que se responsabilice en sus políticas de compra de asegurar el origen sostenibles de los productos.

17 octubre, 2016

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