Nace Culturfungi, un proyecto de ATADES para impulsar el cultivo sostenible de setas

Se trata de un grupo de cooperación para el cultivo sostenible tecnológico de hongos sobre sustratos micoselvícolas y desarrollo de modelos de valorización con impacto social, que además creará puestos de trabajo para personas con diversidad intelectual

Este martes se ha presentado, en San Martín de la Virgen del Moncayo, en la Comarca de Tarazona y el Moncayo, el Proyecto de Desarrollo Rural (PDR) ‘Culturfungi: cultivo sostenible tecnológico de hongos sobre sustratos micoselvícolas y desarrollo de modelos de valorización con impacto social’. El objetivo es promover el cultivo sostenible y ecológico de setas y hongos en Aragón sobre sustratos micoselvícolas disponibles, tanto en espacios naturales forestales, como en invernadero. El proyecto está coordinado por el Centro Especial de Empleo Gardeniers de ATADES, y financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y el Gobierno de Aragón.

El proyecto tiene una duración de cuatro años, hasta 2024 y su financiación es de 150.000 euros. En él, se llevarán a cabo actividades en el Parque Micológico de Albarracín, en el Moncayo, y en la Peña Oroel. Con su puesta en marcha se contribuirá a mejorar la gestión de las explotaciones forestales desde un punto de vista ambiental y económico, promoviendo un modelo de gestión forestal multifuncional, que integre el recurso micológico y se oriente a la producción de setas y a la conservación de la diversidad micológica y de sus funciones ecológicas.

‘Culturfungi’ también trabajará para mejorar el aprovechamiento de los recursos forestales de Aragón, la abundancia y diversidad de sistemas productores de hongos silvestres de interés socioeconómico, nutricional y medicinal; y se promoverá la producción ecológica de hongos con valor añadido y sus productos transformados en Aragón, y su comercialización. Además, se ofrecerá a la cadena de producción agroalimentaria una nueva fuente de proteína saludable y cuya producción generará un bajo impacto ambiental.

Con el proyecto se pretende desarrollar modelos de desarrollo rural sostenibles, con impacto social y medioambiental y ofrecerá una alternativa de producción en los entornos rurales que permita tanto mejorar las rentas agrarias de los agricultores, como ofrecer alternativas de emprendimiento que fijen población.

El grupo de cooperación está formado por ocho miembros, de los cuales tres son beneficiarios: el Centro Especial de Empleo Gardeniers de ATADES; QILEX Consultora Forestal y la Sociedad Cooperativa Agraria San Atilano. Además, el proyecto cuenta con dos centros de investigación: Centro de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias de Aragón (CITA) y la Universidad de Zaragoza (UNIZAR); y tres entidades asociadas: Grupo de Acción Social ASOMO, Ayuntamiento de Tarazona y Ayuntamiento de Chaca. Además, apoyan el proyecto la Fundación Solidaridad Carrefour y el Ayuntamiento de San Martín de Vera del Moncayo.

Patrimonio micológico forestal de Aragón

‘Culturfungi’ quiere promover el cultivo sostenible y ecológico de hongos revalorizando restos de poda forestal, y utilizándolos cómo sustrato de cultivo de las setas y hongos. Para ello, además de llevar a cabo las actividades de coordinación del proyecto se van a realizar diferentes actividades técnicas como son el muestreo, caracterización y conservación de cepas fúngicas de interés agroalimentario y medicinal procedente de los Parques Micológicos de Aragón. Además, se llevará cabo la caracterización de sustratos forestales procedentes de tratamientos micoselvícolas óptimos para el cultivo de especies fúngicas, y la selección y caracterización postcosecha de especies fúngicas silvestres óptimas para la transformación de alto valor añadido, y evaluación de sus propiedades funcionales.

Entre las actividades previstas también se realizarán ensayos de cultivo y transformación de especies fúngicas de alto valor añadido.

Ensayos de cultivos

Culturfungi pondrá en marcha experiencias de cultivo en ecológico sobre sustratos micoselvícolas en invernadero con fines agroalimentarios y medicinales. Se realizarán técnicas en laboratorio y formación para la posterior puesta en marcha de invernaderos.

También se realizarán experiencias de cultivo en ecológico con sustratos micoselvícolas en monte con fines micoturísticos. Además, los hongos cultivados en el proyecto se comercializarán tanto en fresco como transformados. La transformación de los hongos se dirigirá al sector agroalimentario y el sector farma.

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