Izquierda Unida de Aragón propone que todos los comedores públicos que dependan del Gobierno de Aragón incorporen criterios de salud, sostenibilidad y que avancen hacia los residuos 'plásticos cero'. Medidas ejemplarizantes que además tienen un impacto real en el mercado puesto que se trata de grandes consumidores.
En el Día Mundial de la Alimentación Sostenible, la coalición de izquierdas ha registrado una proposición no de ley para que el Gobierno de Aragón tome “todas las medidas legales y administrativas oportunas para que, en todos los comedores que sean de su competencia (hospitales, residencias, Colegios, Escuelas Infantiles, …) se incluyan obligatoriamente alimentos ecológicos en sus menús dando absoluta prioridad a alimentos de proximidad”.
Asimismo, desde Izquierda Unida, su coordinador y portavoz, Álvaro Sanz, apuesta por “favorecer la producción alimentaria local y la reducción de gases efecto invernadero incluyendo en los comedores de gestión directa y en los que se gestionan mediante un pliego de condiciones cláusulas que prioricen decididamente los alimentos de proximidad”. Por ello, desde IU se defenderá la prohibición de utensilios y recipientes de plástico desechables en comedores públicos, así como las botellas de agua de plástico.
El actual sistema alimentario causa un enorme daño ambiental que, según la FAO, podría aumentar entre un 50% y un 90% debido al incremento del consumo de alimentos procesados y alimentos de origen animal. “El sistema alimentario actual es responsable de procesos de deforestación y desertización, de pérdida de biodiversidad en la agricultura, de consumos enormes de productos químicos, de aportes de gases efecto invernadero por los desplazamientos de las materias primas y procesadas y del incremento plásticos y productos de embalaje”, ha apuntado el diputado de IU.
“Es también responsable de la pérdida de la pequeña empresa familiar agraria, -ha añadido Sanz- y de la desaparición de la ganadería extensiva y está provocando la pérdida de población y territorio que estaba, y está, asociado a la agricultura y ganadería tradicionales”.
Al mismo tiempo, el sistema alimentario actual, causa formas de malnutrición que, incluso, conviven en un mismo hogar. Una persona, en función de su actividad laboral y de su poder adquisitivo, puede sufrir, también, este problema.
A lo largo de las últimas décadas, el patrón alimentario y las dietas han cambiado de una forma drástica, siendo el resultado de la globalización alimentaria, la urbanización y el aumento de los ingresos económicos, se ha pasado de platos tradicionales y estacionales, generalmente productos de proximidad, donde predominaban los alimentos vegetales y ricos en fibra, a dietas con alimentos cargados en azúcares, almidones refinados, grasas y sal, se abusa de los alimentos preparados y procesados, de la carne y de otros alimentos de origen animal, etc.