En el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, explican desde la plataforma, se hace énfasis en que su objetivo es garantizar el derecho de los niños y las niñas a una mejor salud y una nutrición adecuada y sana, identificando a las familias con menos ingresos como las más afectadas por el sobrepeso y malnutrición según el estudio Aladino 2023. Además se identifican "los graves consecuencias para la salud" que tiene una alimentación deficiente y que "pueden arrastrar el resto de su vida según otro informe de la OMS", añaden. "Sin embargo no se menciona al elefante en la habitación en cuanto a equidad y a salud, que son los comedores sin cocina", sostiene Come Pública. "Mientras unos comen comida recién hecha otros comen ultraprocesados a diario durante los años de desarrollo más importantes de su vida", de los dos a los doce años, y el reciente Real Decreto "los deja fuera" según señala la plataforma por unos comedores escolares de calidad.
En el Estado español, según Come Pública, existen aproximadamente un 60% de colegios de primaria que no tienen cocina, y la mayoría de ellos utilizan "lo que la industria eufemísticamente llama ‘línea fría’ que normaliza y esconde el uso de ultraprocesados a diario". A juicio de la entidad esto representa una realidad que la norma "no menciona, y que es a nuestro entender el mayor factor de desigualdad y de riesgo para la salud de la infancia en los comedores escolares". Para Come Pública, "no podemos hablar de comedores saludables mientras haya esta situación".
Por estos motivos han lanzado una campaña estatal. El objetivo es "visibilizar esta realidad y poder proponer soluciones a esta situación". La plataforma sostiene que "desde Aragón ya se ha empezado a andar este camino y creemos que hay consensos suficientes para ser valientes y enfrentar esta realidad".
La campaña se compone de un ‘manifiesto gastronómico’ y de un Informe nutricional sobre las llamadas líneas frías. "De momento hemos lanzado el ‘manifiesto gastronómico’ donde exponemos porque es importante tener cocinas desde un punto de vista gastronómico". En unos días han logrado más de 100 apoyos de entidades de todo el estado. Entre ellos Mensa Civica, CERAI, Justicia Alimentaria, Ecodes, Ecologistas en Acción, Ecocomedores Extremadura, Grupo ecologista Sagarrak o Garúa y Germinando. También se han obtenido apoyos de federaciones de asociaciones de familias como FAPAR (Aragón) FAPA Miguel Virgos (Asturies), FAMPA (Burgos) y de AMPAS de Galiza y País Valencià.
Además se han sumado productores como UAGA y restauradores, desde la asociación HORECA pasando por restaurantes estrella michelín. La entidad señala el apoyo de Alberto Ferruz que "con sus tres estrellas michelín quiere estar en apoyando a nuestros hijos garantizando que la comida del día a día esté a la altura de toda esa generación".
"Queremos llevar al congreso el consenso generalizado de que tenemos que hacer algo y llevaremos propuestas para mejorar esta situación, que es la más urgente que tenemos entre manos, para poder hablar de comedores saludables", inciden. "Este es el primer paso pero no el último. Necesitamos implementar un sistema de contrapesos que garantice que el dinero de los contribuyentes se transforme en un comedor de calidad con alimentos nutritivos y no se quede por el camino en los bolsillos de grandes empresas como las 4 que conforman el oligopolio detrás de este negocio, ruinoso para la salud de nuestros hijos", concluyen.
