Solo un milagro puede salvar El Bisaltico". Con esta rotundidad se muestran desde esta cooperativa aragonesa de personas consumidoras de productos ecológicos, cuya sede se ubica en la margen izquierda de Zaragoza, en la calle Aguarón 12. Y es que este 2023, que debería de ser un año de celebración por sus 20 años de existencia, y tras resistir a una pandemia que "nos hizo tambalear", podría ser el año "en el que pasemos a ser una más en la lista de las 22.000 tiendas de barrio, que bajan la persiana, asfixiadas por las grandes superficies" y "por una demoledora inflación, que nos ha dado la puntilla".
Por eso, desde El Bisaltico lanzan un SOS: "Cuando creamos la cooperativa nos comprometimos en nuestros estatutos a sostenerla con las compras, pero eso ya no es suficiente. Ahora hacemos un llamamiento a todas aquellas personas que en algún momento fueron consumidoras en esta cooperativa, y a las que no lo han sido. Una o varias compras de apoyo nos ayudarían a superar el bache, o a que éste fuese más pequeño".
En una nota de prensa, detallan las circunstancias que "nos han llevado contra las cuerdas". "La primera es que una cooperativa socaba el espíritu del mercado libre y competitivo. Una cooperativa consigue la mayor parte de sus compras directamente -sin intermediarios- o con una cadena de intermediarios muy corta. Una cooperativa asume los precios que marca el agricultor, confías en él. Una cooperativa se ajusta a la oferta de temporada y cercanía, en ésta el precio de compra y el de venta se llevan entre un 25 y 35% de diferencia. Este tipo de relación comercial choca frontalmente con la forma de trabajar de las 'Grandes Distribuidoras de Alimentos' o supermercados", que "según nos hemos enterado son los que crean riqueza en este país", critican con sorna. "Estas imponen los precios de compra y luego no se conforman con el margen comercial del 33%. No les interesa que las comparen con nosotras", añaden.
En su nota, El Bisaltico recuerda que "hay otros ejemplos, actualmente, que tampoco interesa que se visibilicen". "Ahora es el Centro Social Comunitario Luis Buñuel, un proyecto colectivo autogestionado y autofinanciado, que resulta ejemplo molesto para las ansias privatizadoras de la actual corporación municipal de Zaragoza. Si te sales de las reglas del neoliberalismo, tarde o temprano te echan fuera y te hunden", denuncian.
Además, "las grandes superficies han visto negocio en la alimentación ecológica y están apostando por ella", mientras las tiendas de barrio se ven obligadas a cerrar "por la presión y control en los precios de las grandes distribuidoras".
"20 años son muchos y en todo ese tiempo ha habido de todo", recuerdan. "La ilusión de los primeros tiempos se agota, al igual que el compromiso personal. Abrimos brecha a contracorriente, hicimos talleres, mesas redondas, cursos de cocina, jornadas de divulgación, y aunque cumplieron su función divulgativa no supimos o pudimos rentabilizarlos. No fuimos capaces de juntar a más personas en nuestro proyecto o en otro nuevo y con la edad algunos se quedaron por el camino, no conseguimos relevo y ahora nos pilla a todos jubilados", lamentan.
"Lejos quedan ya los primeros tiempos en los que buscábamos un local donde centralizar nuestras compras de productos sanos, solidarios, ecológicos y respetuosos con el medio ambiente. Somos tan solo una pequeña cooperativa, pero de producto muy selecto y certificado por los Comités de Agricultura Ecológica de cada comunidad", añaden desde el Bisaltico.
Y tras "sortear" la pandemia, al final de 2022 llegó la inflación, "alimentada por la guerra, la sinrazón y la especulación energética" que "nos han puesto contra las cuerdas y nos ha dejado sin recursos". "Veremos como acaba esto", concluye la nota avanzando que: "Seguimos trabajando y abiertos a cualquier idea o sugerencia de cara a la mejor evolución de la cooperativa El Bisaltico".
