La artista M.ª Luisa Safont, colaboradora y amiga del Bisaltico, una activista muy comprometida con la agricultura y el consumo ecológico, y presidenta de la Fundación Arte y Gastronomía, es la encargada de "Sabor", la primera de las tres exposiciones virtuales que organiza la cooperativa de consumidores y consumidoras dentro de los actos de celebración de su 17º aniversario.
"M.ª Luisa nos sorprende, muy gratamente, con una faceta que le desconocíamos: combina, con mucho oficio, desde el Laboratorio de la Fundación, el arte y la gastronomía en esta exposición", explican desde El Bisaltico, cooperativa que tiene como objetivo el consumo responsable de productos ecológicos, "intentando acercar esta cultura a todos nuestros hogares" y "favorecer el desarrollo de la agricultura ecológica".
"Como muy bien nos dice: cada vez son más las personas que empiezan a considerar a la gastronomía como un arte en sí, fuera de los cuadros o de los libros. ¿Cuándo la comida se convierte en un arte y nos hace sublimar los instintos para transportarnos a un lugar de nadie donde todos nos encontramos? A la vez, todos necesitamos comer, por eso se convierte en el arte más popular y sublime", añaden desde la cooperativa.
"Si se ha de comer para vivir… más vale que lo disfrutemos". Esta exposición consigue, dentro de la creación culinaria y plástica, elevar a la categoría de delicatesen apios, coles e incluso las borrajas. En este enlace se puede ver la primera de tres muestras virtuales que se titularán sucesivamente: sabor, salud, confianza.
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