Un futuro para la ganadería extensiva

No hay crisis (sea mundial, nacional o local) que no afecte a las pequeñas empresas ganaderas. Actualmente es el aumento considerable del precio del cereal, del gasóleo y de los fertilizantes a causa de la invasión de Ucrania. Antes fue la grave crisis económica de 2008, y más recientemente, las consecuencias de la pandemia de la COVID-19 que todavía perduran. En el Alto Gállego (así como en el resto de las comarcas pirenaicas) se trata, en la mayoría de los casos de negocios familiares, o como mucho de pequeñas cooperativas, que vienen desarrollando una ganadería tradicional de montaña: ovino, vacuno, …

No hay crisis (sea mundial, nacional o local) que no afecte a las pequeñas empresas ganaderas. Actualmente es el aumento considerable del precio del cereal, del gasóleo y de los fertilizantes a causa de la invasión de Ucrania. Antes fue la grave crisis económica de 2008, y más recientemente, las consecuencias de la pandemia de la COVID-19 que todavía perduran.

En el Alto Gállego (así como en el resto de las comarcas pirenaicas) se trata, en la mayoría de los casos de negocios familiares, o como mucho de pequeñas cooperativas, que vienen desarrollando una ganadería tradicional de montaña: ovino, vacuno, equino de carne o caprino. Así como alguna explotación familiar en intensivo: gallinas, terneros, cerdos... Todas ellas han sufrido esta crisis de una forma importante.

Pero es principalmente la ganadería de montaña, extensiva o semiextensiva la que, aparte de estas crisis que inciden en el consumo, se ha visto azotada por una serie de problemas que podríamos calificar de perennes, o peor aún, en progresión peligrosa: las dificultades para el relevo generacional, la ausencia de mano de obra cualificada, una difusa o equívoca regulación de los espacios destinados a las prácticas deportivas, al turismo o al ocio y una falta de información (completa, real y trasparente) al consumidor. A este último, bombardeado por la publicidad y atorado por una lluvia de informaciones confusas, le resulta a veces difícil descifrar de forma rápida si la carne es extensiva o intensiva. Es verdad que la aprobación de la Ley de la Cadena Alimentaria 16/2021 va a suponer un avance que creará herramientas de control, pero todavía queda mucho por mejorar en este aspecto. Entretanto, nuestro modelo es el comercio de proximidad y la economía circular, el carnicero de confianza, quizás el que está en nuestra calle o nuestro barrio, es el que mejor puede informarnos de la procedencia de los productos.

La ganadería de montaña tiene un presente comprometido y nosotros la consideramos la ganadería del futuro. ¿Paradoja? No, obligación. Desde instituciones tan prestigiosas como el IPE, el CITA, o la UNIZAR, expertos reconocidos en España y en toda Europa, ensalzan la importancia de la ganadería extensiva y la consideran como una actividad imprescindible que contribuye a evitar la desertificación, prevenir los incendios forestales, fijar el carbono al suelo, conservar el paisaje tradicional “en mosaico” (combinación de pastos y bosques) … En definitiva: un valor importante para el mantenimiento de hábitats milenarios y para la preservación de la biodiversidad.

Medidas a corto y medio plazo se antojan imprescindibles: una regulación más clara de las actividades de deporte y ocio que frene la masificación en las áreas de pasto, una política pedagógica que ayude a entender la necesidad de proteger los espacios destinados a la ganadería, o medidas legislativas que consigan el control efectivo de las mascotas en estos espacios evitando daños y pérdidas que pueden rematar una actividad tan fragilizada.

Hace falta también una reforma de la PAC destinada a primar las empresas ganaderas familiares, que, con ayuda de algún ingreso complementario (turismo rural, artesanía, etc.) fijan la población rural y contribuyen a la conservación del medio ambiente.

Desde Chunta Aragonesista proponemos, además otras medidas de interés: rebajas en las tasas de los mataderos comarcales, especialmente a las actividades más respetuosas con el medio (ecológicas, extensivas o semiextensivas), adecuación y gratuidad de pastos públicos asociada a una gestión eficaz del pastoreo con respecto al medio natural, gratuidad de trámites burocráticos (guías, desinfecciones, etc), rebajas importantes en la Seguridad Social para la contratación de pastores (ya sea durante todo el año o en temporada estival) y apoyar decididamente iniciativas como la idea reciente de una importante cooperativa de ovino de crear un bolsa de trabajo para la sustitución de pastores en caso de bajas o permisos.

En cuanto al aspecto educativo cabe destacar los dos factores que ya hemos avanzado. En primer lugar, la formación mediante módulos como la Escuela de Pastores de San Chuan de Plan deben consolidarse, incluso implantar alguno más en otro territorio sería una medida a tener en cuenta. En segundo lugar, una pedagogía que comience en los colegios desde edades muy tempranas y se consolide a lo largo del proceso educativo, sin olvidar a los adultos. Unos y otros debemos comprender los beneficios para el medio ambiente de una ganadería sostenible y nuestro necesario compromiso personal en cuanto a actitudes como consumidores y como visitantes de los espacios donde se desarrolla. Entretanto, ampliar los espacios protegidos sería un factor determinante y una medida eficaz, pues permite regular el medio natural a escala de detalle por medio de los Planes de Ordenación de los Recursos Naturales y los Planes Rectores de Uso y Gestión, además de contar con las ayudas y subvenciones a las Áreas de Influencia Socioeconómica de los Espacios Naturales Protegidos.

En lo que atañe al Alto Gállego, para finalizar y en consecuencia, seguiremos apostando como lo llevamos haciendo desde hace decenios por el Paisaje Protegido de Sobrepuerto, y reclamaremos una rebaja progresiva en las tasas del matadero municipal de Sabiñánigo/Samianigo que se base en criterios medioambientales y de conservación de las razas autóctonas.

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