Cocinar alimentos es una de las prácticas más antiguas de los seres humanos desde el uso del fuego. Es uno de los elementos básicos de la reproducción social: qué, cómo y quién cocina, para quién y con quién se consume es lo que hay que preguntarse si queremos conocer las relaciones sociales y económicas que configuran una sociedad. La cocina es un trabajo esencialmente femenino y con un acceso desigual a los tipos de alimentos según la clase social. Los ricos comen más y mejor mientras que el resto de la población accede a los recursos básicos para la subsistencia. …
